Fläderblomssaft hör till en av mina speciella favoriter. Och så lätt att göra, du måste bara vara uppmärksam så att du inte missar när de blommar. Det händer att jag missar blomningen under juni-juli, så beroende på var du bor, håll ögonen på Fläderträdet och var beredd när de börjar blomma. Leta efter äldre träd med platta, vita blomkluster. (Det finns en annan fläder med mera druvklaseliknande blommor. Den ska du INTE plocka, den är giftig!) Sök efter de platta blomklusterna.
Saften tar några dagar att tillverka och lagras bäst i frysen enligt mig.
Samla in:
35-40 fläderblommor
1,5 liter vatten
2 kg socker
50 g citronsyra
4 citroner (skivade)
Gör så här:
Koka upp vattnet i en stor gryta och rör ner socker och citronsyra.
Lägg alla blommor i en hink och fyll på med citronskivorna.
Häll det varma vattnet över citronerna och fläderblommorna.
Låt blandningen stå och dra i 3-4 dagar. Rör om några gånger varje dag.
Sila sen saften och häll i fryssäkra behållare och förvara i frysen.
